philosophy

福臨門は素材への吟味を重ねることで、創業以来変わることなく広東料理の伝統に忠実な姿勢を守り通しています。

私たちの料理に対する信念はただひとつ、最高級の素材だけが持ちうる味を大切にすると いうこと。

過度の調味料や人工的な味で損なうことなく、いかに素材に自己表現させるかということ。

伝統的な調理法により素材の味を最大限に引き出し、高めるという我々の料理への哲学は、福臨門の歴代の料理人達によってずっと受け継がれています。

Store  Location

福臨門は、第一号店となる湾仔店を1972年にオープン。現在、香港、尖沙咀、銀座、大阪、丸の内、名古屋、上海、深圳、北京に店舗を展開し、最高級の素材と世代を超えて受け継がれてきた調理法で、本場の味をご提供しております。